新的一年迎来是拦也拦不住的涨价潮。开门7件事的柴米油盐酱醋茶通通喊涨，牵一发动全身，几乎没有东西不涨，不管你觉得合不合理总之通通都涨就对了。不变的定律就只有薪水没跟着水涨船高，领到的薪水越来越不经用，打工族苦兮兮啊。
薪水依旧，消费能力消减，这次农历年的“涨疯”吹的超强，有的人嘴巴上嫌贵，但买东西却没手软，即便贵还是会边骂边买。我说不上是明智的消费者，却也不是会打着一年一次口号乱买的人，该买的还是会买。农历新年家里会有买海味干货的习惯，只是现在家里人不多也吃不了多少，很多的食品也是从年头到年末都买得到，会衡量需求再买，不会趁一时之兴买回来囤。过年过年，有钱没钱凑合著过呗！！
新年食向来是大事，一年一次心态出手特别豪爽大方。去年疫情严峻得就地过年，今年疫情仍在但稍微暖和政府放宽终于可以回家过年的大外甥，听说拿到一笔数目不小的花红，除了给她娘我二姐一封让她笑的见牙不见眼，狠有分量的红包之外，也狠狠的买了好多肉干回来，我们也乐得有好吃。
贵深深的海参干贝花胶虽然好吃，手上子弹不够时价钱实惠的小卷花胶，新鲜的带子扇贝也不差呀。看到家里有没煮完的小卷花胶，新年就煮来吃呗。小卷的鱼肚不大，泡发时间短，口感腍滑腥味比较淡，胶质也还不错，真正的省事省事又经济实惠。
泡发小卷花胶比泡发海参的时间短也简单多了。包装袋上写着只需要浸泡三小时，然后就可以拿来炒菜，焖，煲汤或炖煮甜品。我是不急着用，所以採用泠藏泡发方式。至于浸泡的容器，用干净无油脂的锅碗瓢盆，水则用室温纯净水就可以了。
第一天~（晚上）把将干燥的小卷花胶冲洗干净，浸泡的器皿注入适量室温水，放置冰箱浸泡一晚。
第二天~（早上）把已经变大及软身的小卷取出，清洗后沥掉水分。然后烧开一锅水，放入几片姜和葱段把沥掉水分的小卷花胶放入，中火煮3分钟后熄火，捞起后立刻泡入冰水中，泠切后捞起，沥掉水分，放进盒子可以收在冰箱收藏2~3天。即便不马上煮也不建议继续浸泡在水中，因为还是会继续缓慢涨大，泡发越久越软，煮好后口感比较差，也容易煮化成水。
小记：小卷花胶比较薄，不要泡发过久太也不要泡太软。过发及太软的小卷花胶除了不耐煮也容易化掉。
【泡发前】
【泡发完成】
【切成小段，拿来煲汤】
