沙巴特产香蕉 ~ 水煮香蕉@Sap 蕉 - 【Pisang Saba】

不晓得是不是年纪来了，爱怀旧还是什么的，察觉现在的自己现在很爱复制老妈妈的菜肴，我想更多的是吃情怀和思念吧；就比如说猪脚醋好了，就因为丁点肥肉都不吃，老妈妈每每煮猪脚醋时候都会特地买一块瘦肉加入一起煮，以前也不是说特别喜欢，但现在就是会想念那个味道。老妈妈大姐离开后的这二年才正式学习煮饭，也许老妈妈的好厨艺是会遗传的呗，不喜欢吃猪脚，也不怎么吃梅菜，凭记忆加youtube上学来到一些技巧，前提是有二姐和侄儿这二个军师，一个口述煮法，另一个试味道，有模有样的复刻了老妈妈的猪脚醋，和梅菜煮肉饼，味道当然不可能100%复刻，不过至少可以慰藉大哥侄儿这俩父子的记忆味蕾，呵呵！！

另外一道就是我从小就很爱的水煮香蕉@Sap 焦。到现在只要在市场看到Pisang Saba 就会买回家做水煮香蕉来吃，这种香蕉我不喜欢直接吃就只是爱Sap来吃（Sap 蕉@客家话水煮的说法)。水煮香蕉在我们这里很普遍的吃法，但现在会吃的一般上几乎都是有点年纪的人，基本上年轻人很少会吃，除非是像我们家里一直都有在吃，所以侄儿侄女们都会吃。

Sap 焦做法很简单就是把7~8分熟的香蕉（完全熟的煮了后太软，口感没这么好）用水稍微洗一洗，再整根连皮的丢进水里Sap（水煮）个10来分钟，煮软后把皮扒开就可以吃了，软软的香蕉非常好吃。小时候家里的简单早餐很常会出现Sap 蕉，肖猴的老妈妈很爱吃香蕉，可以一次过吃几条，所以我们常拿老妈妈开玩笑，说她是名副其实的猴子。一直到后期年迈的妈妈有血糖高的问题，才比较少吃香蕉，偶而还是会买较小条的香蕉给妈妈解解馋。