三天打鱼二天晒网 ~ 自制酵素【Home Made Enzyme】

人啊就是敌不过岁月的摧残，这副用了多年的身躯出现毛病也是在所难免身体。除了自己身

体的益生菌随着年龄减少，另外一样担任人体里新陈代谢的酵素也是随着年纪而耗损减少，

除了部分可以人体自行补充，大部分必须透过日吃的食物中不断补充，身体里的酵素才能平

衡，补充不足可能就会产生新陈代谢的障碍导致身体出现各种状况。


因为消化系统加上排便不太顺畅的关系又关注起【酵素】这个东西了。酵素对我来说并不陌

生，记得很多年前曾经有一票朋友对【酿制酵素】产生浓厚兴趣大伙一窝蜂的在家酿制酵

素，当时大伙做了各种水果做了很多不同味道的酵素，只是这股酵素风吹没多久大约一年左

右突然就静下来，当时为做酵素买的大玻璃瓶，书籍等就这样被打入泠宫丢在一旁。没想到

多年后年岁长了，身体不乖不听话了，为了自身好也为了顾好身体，说破了其实就是“怕

死”，所以就再次的在家自己酿制酵素。年龄啊，年龄，外貌或者可以骗骗人，但身体骗不了

自己！！

现在因为有酵素桶的出现，自己做酵素并不似过往那么麻烦，用酵素桶制作酵素既简单，轻

松同时快速许多。我呢属于三天打鱼二天晒网类型，持续力真的不懂会维持多久，酵素桶还

是免了吧用回老方式算了。把之前打入泠宫深又大的玻璃瓶找出来，洗涮干净买些水果，柠

檬和冰糖就开工。我喜欢用玻璃瓶（有的人用塑胶瓶，看个人习惯）。老实说做酵素真的不

难，只是必须注意一些细节。全部所的器皿（包括切水果的刀，沾板）而且必须是无水无油

风乾状况，水果也是必须先清洗干净然后风乾完全不可沾到“生水”。传统的做法一般30天后

就可以出桶饮用了。 网上做酵素的接连【自制无水酵素】。

用红苹果，柠檬和黄冰糖。完全没加清水，用几层保鲜纸包好“瓶口“。【03-11-2019 ~ 第一

天】

头几天每天必须打开瓶口放风，（防止气体上升，导致瓶子破例）之后就不打开让它发酵，

直到30天后收成。

【07-11-2019  ~ 第5天，开始出现泡泡了】

【03-12-2019 ~ 30天，可以起酵素了】

【39天后的酵素 @ 09/12/2019 】

【把酵素包括果肉（少量）加入蔬果（绿拿铁）一起搅打饮用】