另外一道就是我从小就很爱的水煮香蕉@Sap 焦。到现在只要在市场看到Pisang Saba 就会买回家做水煮香蕉来吃，这种香蕉我不喜欢直接吃就只是爱Sap来吃（Sap 蕉@客家话水煮的说法)。水煮香蕉在我们这里很普遍的吃法，但现在会吃的一般上几乎都是有点年纪的人，基本上年轻人很少会吃，除非是像我们家里一直都有在吃，所以侄儿侄女们都会吃。
Sap 焦做法很简单就是把7~8分熟的香蕉（完全熟的煮了后太软，口感没这么好）用水稍微洗一洗，再整根连皮的丢进水里Sap（水煮）个10来分钟，煮软后把皮扒开就可以吃了，软软的香蕉非常好吃。小时候家里的简单早餐很常会出现Sap 蕉，肖猴的老妈妈很爱吃香蕉，可以一次过吃几条，所以我们常拿老妈妈开玩笑，说她是名副其实的猴子。一直到后期年迈的妈妈有血糖高的问题，才比较少吃香蕉，偶而还是会买较小条的香蕉给妈妈解解馋。
这种香蕉可以说是我最喜欢吃的品种。从小到大我们只管称它为Sap蕉，卖香蕉的马来摊贩也是称它Pisang rubus ，后期才知道正式的名称是 Pisang Saba @ 沙巴蕉；一直当它是一般常见普及的香蕉品种，最近才知道这外形四方的香蕉品种是我们这里的特产，虽然如此但它并不值钱，现在1公斤大概是马币 2.00 ~2.50，印象中之前也不过是 1公斤马币1.50~2.00。
个人口味是觉得的Saba 蕉直接吃比较逊色，煮过后香甜软糯就很滋味。也许是价格廉宜又好吃吧，除了水煮，我们这里的的炸香蕉脆片，和炸香蕉都是用这种香蕉。这种香蕉炸的香蕉脆片可好吃很，香港的亲友，及在吉隆玻的姐妹淘都喜欢，尤其是香港的亲友，只要有人过去都会托我们带一些过去。
【這种香蕉外形有棱角不是圓的，在把皮剝開後，果肉是方形的】
