机会为家人做晚餐， 炸猪扒和一锅熟煲仔饭这二道却是我的拿手菜肴。侄儿女爱吃的炸猪扒
配日式咖哩，通常比较费工的猪扒多数是我负责腌制，一般猪肉买回来后都会直接处理腌制，
分配好每次的份量再放入各个容器里一份份的泠冻保存，要煮的时候只需要提前取出解冻就
可以煮，非常方便。
可以煮，非常方便。
当我有时候犯懒时，就没做这些前置工作，姐姐要煮的时候才自己处理。教了她好几次腌猪扒
的方式，不懂为何她总是记不牢，每做一次就会问一次。不能久站的她通常把最需要时间一片
一片剁鬆才可以腌制猪扒的前置工作交给kakak(帮佣）处理。
腌渍猪扒其实真的没有很难啦，但还是需要秘密武器（清水）。做法就是把用刀背剁鬆的猪扒
肉（我是用剁猪扒专用的工具），加食盐胡椒粉拌均匀后，加入适量的清水用手指抓拌方式让
水分吃进肉里头。这个方式处过的猪肉扒，炸出来口感比较鬆软，不会干涩。
至于炸猪扒我用的是三温暖方式：腌渍好的猪扒先沾面粉，接着沾蛋液，最后沾面包粉，放入
热油锅里炸至金黄色熟透，完成。吃的时候沾自己喜欢的蘸酱，也可以配日式咖喱。
