10来天后就是农历新年啦，忙前忙后一刻不得闲几乎已经是过年前的定律。虽说越接近新年时气氛比较浓厚，年货的种类更丰富，选择更多，但只要想到到处堵车，找泊车位，商场超市的人潮就不想去了。不喜欢等到最后一分钟@last mins才采购办年货，临近新年人挤人时候凑热闹办年货购物不是女人我的风格，一个多月前就开始陆陆续续的买，尽早把要年货办完心里也比较踏实，去忙其它新年前要做的事。
就说每年农历新年必做的凤梨酥材料吧，11月买做圣诞杂果蛋糕买材料时就一起买了。我讨厌缺货，要啥没啥的状况，居住的这个小城市烘焙材料店就只有那几家，连锁的那家货最多生意最好，只是他们家却不是我的心头好。每次光顾常帮衬的那家烘焙店卖的材料品质最在线，除了货源及贵一点没啥其它问题，所以提早买准没错，哈哈！！
材料早就备好了就只欠东风，每个爱烘焙人都有自己的风格，mood 没来就不得劲，即便再早准好材料mood 没来啥都甭说😆😆把黄梨馅分割成一粒粒的小团子是做风梨酥最耗时间的步骤，但只要做好这前备工作后续的就很简单，早二天东风终于来了马上开工，开炉先烤几盘热热身。现在一年烘焙没几次，但也许做风梨酥的手艺是已经刻进骨子里了，整个过程很流畅也没失误和小差错，出炉的凤梨酥依旧是那个熟悉的味道。刚出炉的凤梨酥不是最美味的，放置三几天后风味参透后才是最美味，到时就可以安排送给我家凤梨酥的铁粉亲友解馋咯！！
凤梨酥与农历新年像是连体婴，有他就有我，几乎也是家家户户必备的其中一款年饼，农历新年这个凤梨酥飘香，遍地开花的季节，我家必出现的凤梨酥也已经就位😘！！
