踏入8月份才一个星期一直相安无事的公司就陆陆续续有员工确诊，先是每天在建筑工地的三名外部员工确诊，三天后办公室的小弟弟同事也阳了，霎时间大家开始慌了，人人自危。虽然公司上个月已经为没等到预约的员工透过PILKAS的安排注射了第一剂疫苗，毕竟不是打了疫苗就不会被感染，避免恐慌老板马上下令全部员工去做检验，幸好测试出炉大家都没事。
封锁二个多月每天的确诊和死亡人数却屡创新高，马来西亚抗疫之路真的不知会如何。。。，今年二月就要民从注册打疫苗却迟迟没开始，拖到6月末疫情失控了才踩大油门加速注射疫苗，早就错失了黄金时间，民从已经用生命为政府愚蠢翻又整天来覆去的抗疫政策买单了。疫情越来越严重，当权者的心思仍然没用在抗疫就只忙着争取各自的一己私利是我们的悲哀。
变种病毒来势汹汹即使是插身而过也有可能被感染，下一个会不会是自己真的不好说，有随时都会中招的心理准备。沙巴是全马接种率最低的州属，真的不知道几时才可以达到全体免疫的目标，现在这样的情形就只能靠自己了，以防万一家里买了快速检测剂盒（Covid~19 Test Kit) 和小型的脉搏血氧含量气测试仪（Fingertips Pulse Oximetry）来守护家人。
本来决定5月搬回亚庇来的小侄女因老妈妈4月份离世而搁置，但大哥是希望工作受疫情影响的小情人暂时离开疫情严峻的雪兰莪，我们实在无法放心独居在那儿的她，先回来待疫情稳定再做打算吧。等呀等02082021打完2剂疫苗的小侄女终于回家噜（感谢主！）虽然需在家自我隔离，但实在话即便要隔离但至少在身边我们瞧的见，平安安好就够了。这段时间乖乖待在房间里，厨艺麻麻的小姑姑这段时间会好好表现滴，呵呵，煮了这道老妈妈的拿手菜~蚝油煎鸡扒佐马铃薯块让她回味回味吧！！
材料简单，老妈妈的拿手菜 ~【蚝油乾煎鸡扒佐马铃薯块】
材料: 去骨大鸡腿（鸡扒）- 3个 ，马铃薯 -（3个）切块，不要切的太厚。
腌料: 生抽 - 1汤匙，蚝油 - 1 1/2汤匙，黑酱油 (少许，调色）绍兴酒 -1汤匙，盐 - 1茶匙，黄砂糖 - 1/2 茶匙，粟粉 -1汤匙，黑胡椒粉，蒜米碎 - 3瓣，清水 - 少许。
做法 :
1. 清洗干净沥干水分的鸡扒加腌料腌至少两个小时或以上。
2. 不沾锅里放一点点油，放入腌制好的鸡扒（鸡皮面朝下）然后把马铃薯块均匀铺在周边（尽量不要堆叠，可以铺在鸡扒上面）中小火煎至鸡扒呈焦黄色后盖上锅盖小火焖焗，反面稍微煎香，盖上锅盖小火继续焖焗至鸡扒熟透，马铃薯软熟，即可。
