好吃的汤圆做法，王家的事~ 【None of your Business】

除非是个完全不涮面书不游览八卦新闻，不上网，不看youtube的人，不然这几天或多或少肯定会涮到几篇闹的沸沸扬扬的王家的事。几乎一面倒的完全支持女方，有人为她打抱不平，当然也有人觉得她不留余地，趁机蹭热度的也不少。每个人的个性里头都有当群众吃瓜子兼摇脚看戏的一面，我也不例外。不否认我也有好奇心，但，老实说明星八卦这些茶余饭娱乐事。。，我更喜欢不啰嗦直接切入重点的懒人包。听说她的文笔很好，写的很流畅。唉，只怪我的眼睛不争气，长期被干涩症困扰没本事也没耐性去读一大遍落落长10千个字以上的控诉文，可惜呀！

每个家庭都有很多外人不知道的事，俗话不是都说了清官难审家务事吗？这件事我自己反而是比较想知道那些评语写的尖酸刻薄，把自己当作再世包青天的“外人”，究竟会不会是严以待人，寬以待己的呢？

不聊王家的鸟事，聊过冬吃汤圆这件事反而更开心。煮菜是妈妈的强项，在亲友间口碑是顶呱呱一级棒的好，但做糕点茶粿这回事嘛。。。却是她的死穴。从小家里吃的粽子，年糕，茶粿等都是用“直接法”（买现成的😆），即便是不难做的汤圆，也是每年冬至到菜市买半成品（搓好的汤圆粉团一包里头有粉红，白色及青色三种颜色的粉团）回来，再自己搓成小汤圆。后来不知从什么时候开始，冬至汤圆粉团就不再买半成品的方便包，而是我和二姐搓粉团，二姐结婚后的后来搓粉团做汤圆的这件冬至重要的事渐渐的就完全的交给我，由我负责。

家里吃汤圆的习惯是配甜汤，很简单就只有二种甜汤口味。一种是吃了汗流浃背，嘴巴会辣辣很过瘾，用黑糖多多老姜熬的热腾腾，辣辣香又甜，的黑糖老姜汤圆，另外一款就是不温不火，马来西亚风味的番薯班兰椰糖老姜汤圆。侄儿侄女对汤圆的兴趣不大，大哥老妈妈也是，通常都是意思意思吃一点，只有我和大姐才是汤圆的拥趸，每年的汤圆几乎都是我们二个包完，很怀念过往冬至我们一起叹汤圆的时光，可惜再也没机会做给大姐吃了。

不要小看一粒小小的汤圆，要做的好吃不是这样简单哦。试过很多不同的做法。今年看了Aunty Liew （KL Liew) 和阿婆 (Happy Moi)的视频，他们的做法真的很赞哦，我结合二位的做法，改成自己的版本。这方式做出来的面团不乾不粘手，有延展性不容易散，做好的小粉团不会粘着盘子容易拿起，重点是煮好的汤圆滑溜溜，软糯又有咬口，好吃。暂时来说是我最满意的版本，做个记录方便日后翻阅。

【冬至汤圆食谱】

材料(A)

糯米粉 （Glutinous Rice Flour) - 250克

木薯粉 (Tapioca Flour) ~ 25克

清水 (Plain Water) - 130 ~ 140ml（+-）（不必全用，面团柔软不要太湿就可以）

材料(B)

沾米粉 （Rice Flour） -10克

清水 (Plain Water)－100ml

玉米油 （Corn Oil） ~ 1大汤匙

材料C （可选）

食用红色色素 - 少许

做法：

1）把糯米粉和木薯粉混合均匀，备用。

2）用个小锅把（材料B）玉米油，沾米粉和清水混合均匀，开小火煮至微滚的粉浆状就可以熄火。

3）趁热倒入做法（1）里，用筷子稍微搅拌，再酌量的加入清水用手搓成似耳垂般柔软不易散开的粉团。（如果做二个颜色的把搓好的粉团分成2份，其中一份加入一，二滴红色食用色素揉均匀）。

4）桌面撒上适量的糯米粉，把搓好的粉团揉成长条，再分割成一粒粒的小剂子，滚圆。

5）锅中倒入适量清水，煮至水开始微微起泡把小粉团倒入，中火煮至所有的汤圆浮起来，加入1大匙的清水，让它再次滚起来，这做法重复3次。

6）把所有的汤圆捞起过泠水，沥干水分，才倒入另外煮好的甜汤里。

小分享：

1）刚煮好烧烧时候吃口感很滑很软绵，我个人觉得这个时候的汤圆不是这么好吃。待它凉一些不烫口的时候才吃，这时的汤圆口感软糯，比较有咬劲，最好吃。

2）煮过吃不完的汤圆放室温就好（最好当天吃完），不要收进冰箱，泠藏一晚过后的汤圆会变硬，口感不好。

3）用不完的粉团，用保鲜纸包好放冰箱可以泠藏1天~2天（建议最好24小时内把它用完）。