最少人懂得欣赏的，应该就是这甜燕麦鸡蛋粥了。这Mai Phi （燕麦粥的客家话），原本是老妈妈以前每天煮给公公吃的。因为公公的牙口不好，口感软绵细滑的燕麦粥，吃起来最合适。小时候我一直都把它叫作“公公Mai Phi”。
说到家里谁最爱这燕麦粥，大哥认第二，没人敢争第一。🤭 我和肥侄儿虽然也吃，但肯定比不上大哥。我猜，大概是因为大哥小时候常陪在公公身边。老妈妈煮燕麦粥给公公吃的时候，自然也少不了大哥的一份。至于我这个和大哥相差10岁的小妹，那时候还很小了，小时候到底爱不爱吃，真的没什么印象了。
不过说真的，我认识的朋友里懂吃燕麦粥的，好像只有一个，但也是吃咸味的。我想，家里早餐会有吃甜燕麦蛋花粥的习惯，公公是关键，记忆中，老妈妈曾经说过，加鸡蛋比较营养，至于用甜炼奶煮，大概是觉得甜口味比起用盐的更好吃，所以就这样煮。
虽然燕麦有泡的，也有煮的，但这么多年来，我们家里一直都是照着老妈妈的方式，用煮的。总觉得比起泡的，煮出来的口感更细滑。
